大蕎餅

備料全蛋2 蛋黃1糖粉70鹽 些許粉類過篩備溫熱水打發蛋黃糊烤箱預熱200度C 2蛋黃糊全部放一容器隔溫熱水高速打發 3不能太急,手持攪拌棒可能得花費數分鍾越發越好,因為有蛋黃所以沒有過度打發的影響打到蛋黃糊流下可堅固的留在表麵上有紋路即可 4擠上烘焙紙後,要用小篩子撒上一層薄糖粉這樣表麵才會甜脆、微裂200度C 5-6分鍾基本上還是要看每個機型不同自己評估較為準確 5烤好後用平刮刀把小西點


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